Dieta Odchudzająca to zbilansowana dieta o niskiej kaloryczności, charakteryzująca się jednocześnie niskim indeksem glikemicznym. Dieta jest lekkostrawna, oparta o ciepłe, gotowane, duszone i pieczone potrawy, głównie białko i warzywa, inne węglowodany złożone oraz produkty z niskim i średnim indeksem glikemicznym. W stosunku do Diety Optymalnej w sposób znaczący zredukowana jest ilość węglowodanów prostych i warzyw skrobiowych. W diecie Niski IG jedyną substancją słodzącą jaką używamy jest erytrytol.

Jednym z ważniejszych posiłków w diecie jest codzienna, pożywna, wzmacniająca zupa na kolację. Wieczorem trawienie jest najsłabsze, więc zupa na kolacje zapobiega gromadzeniu się złogów i toksyn, przybieraniu na wadze i wpływa korzystnie na sen.

Dieta Odchudzająca nie zawiera mięsa wieprzowego i owoców morza, a także zredukowana jest ilość mięsa wołowego, cielęciny i jagnięciny.  Zdecydowanie częściej w diecie występuje lekkostrawne mięso z drobiowe i ryby.

W naszych dietach staramy się znacząco ograniczyć ilość nabiału prostego, nie poddanego fermentacji. W naszych posiłkach znajdują się w umiarkowanych ilościach takie produkty jak regionalny ser koryciński, ser halloumi, bryndza czy przygotowywany przez nas od podstaw jogurt naturalny. Stawiamy też na produkty z mleka koziego i owczego, które są korzystniejsze dla zdrowia niż te z mleka krowiego. Jeśli jednak zależy Ci na całkowitym wyeliminowaniu nabiału (za wyjątkiem masła), masz taką bezpłatną możliwość.

Podobnie rzecz się ma z glutenem. Przy przygotowywaniu naszych diet używamy wszystkich zbóż poza pszenicą. Jeśli zależy Ci na wyeliminowaniu wszystkich zbóż, które w naturze zawierają gluten, masz taką bezpłatną możliwość. Zaznaczamy jednak, że nie korzystamy z produktów certyfikowanych jako bezglutenowe.