Coraz częściej słyszy się o wegetarianizmie. W dzisiejszych czasach to nie tylko dieta, ale również styl życia. Można zauważyć, że coraz więcej osób z naszego otoczenia postanawia ograniczyć mięso w swoim jadłospisie. Niektórzy stawiają krok dalej i całkowicie rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego. Ale czy wegetarianizm nie łączy się z różnego rodzaju niedoborami? Skąd wziąć w takiej diecie białko, skoro nie znajduje się w niej mięso?

Czym różni się weganizm od wegetarianizmu?

Weganizm i wegetarianizm to dwie diety roślinne, ale różnią się zakresem wykluczanych produktów. Wegetarianizm polega na rezygnacji z mięsa, jednak dopuszcza spożywanie jaj, nabiału oraz miodu. Z kolei weganizm jest bardziej restrykcyjny – całkowicie eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym również jajka, nabiał, miód, a nawet żelatynę. Weganie kierują się nie tylko kwestiami zdrowotnymi, ale także etycznymi i ekologicznymi, wybierając wyłącznie żywność pochodzenia roślinnego.

Wegetarianizm nie jest jeden! Istnieją jego różne rodzaje, a wśród nich weganizm

Niewiele osób jest świadomych tego, że wegetarianizm posiada prawie dziesięć różnych diet, a samych wegetarian można podzielić na dwie grupy. Pierwsza z nich, to osoby, które nie jedzą mięsa i czasami rezygnują z produktów odzwierzęcych – wtedy jest to weganizm. Drugą grupę tworzą tzw. pseudo-wegetarianie, czyli ludzie spożywający wybrane rodzaje mięsa.

Jak wcześniej zostało już to wspomniane, dieta wegetariańska nie jedno ma imię:

• Laktoowowegetarianizm (owolaktarianizm) – to rezygnacja z potraw mięsnych, ale można jeść jajka i nabiał.
• Laktowegetarianizm – odmiana wegetarianizmu polegająca na spożywaniu produktów roślinnych oraz mleka i jego przetworów.
• Owowegetarianizm – dozwolone jest spożycie jaj i produkty roślinne.
• Weganizm (ścisły wegetarianizm) – jest to jedna najbardziej restrykcyjnych odmian. Polega na wykluczeniu wszystkich pokarmów odzwierzęcych.
• Witarianizm – możliwość spożywania wyłącznie produktów świeżych. Jest to jednocześnie odrzucenie gotowanych potraw. Charakterystyczna jest tu rezygnacja z napojów takich jak kawa i herbata.
• Frutarianizm – najbardziej zaostrzona forma wegetarianizmu. Oprócz mięsa i produktów odzwierzęcych, Frutarianie nie jedzą także żadnych owoców i warzyw, których zerwanie groziłoby uśmierceniem rośliny.
• Liquidarianizm – spożywanie tego co Witarianie, jednak tylko w postaci soku.
• Sprautarianizm – spożywanie głównie kiełków (m.in. nasiona zbóż, roślin, warzyw).

Współczesne rodzaje wegetarianizmu

Wraz z rosnącym zainteresowaniem na temat wegetarianizmu pojawiło się więcej jej współczesnych odmian. Zdania na ich temat są podzielone, Czasem nazywa się je dietami pseudowegetariańskimi ze względu na to, że nie spełniają podstawowych założeń tej diety, czyli wykluczenia mięsa.

Fleksitarianizm

Nazwa tej diety idealnie oddaje jej charakter – fleksi oznacza elastyczny. Jest to jedna ze współczesnych odmian diety wegetariańskiej, która stosowana jest przez osoby świadome jej walorów zdrowotnych, jednak nie są w pełni gotowe na całkowitą rezygnacja z mięsa, ryb i owoców morza. Dlatego od czasu do czasu jedzą wspomniane produkty.

Pollowegetarianizm

Przeznaczona dla osób, które chcą odrzucić tylko czerwone mięso. Dopuszcza się jedzenie drobiu.

Pescowegetarianizm (ichtiwegetarianizm)

Ta odmiana diety polega na wyeliminowanie wszystkich rodzajów mięs. Dozwolone jest natomiast jedzenie ryb oraz ich wszelkich przetworów.

Zalety i wady diety wegetariańskiej

Wśród zalet wegetarianizmu możemy wyróżnić niską zawartość cholesterolu oraz nasyconych kwasów tłuszczowych. W diecie ograniczona jest również ilość tłuszczu i soli. Wegetarianizm zawiera zwiększoną ilość składników mineralnych i błonnika. Dzięki spożywaniu warzyw i owoców dostarczamy organizmowi wielu witamin. Dodatkowo wypełniona jest ona w rośliny strączkowe (fasola, soczewica), będące znakomitym źródłem białka oraz witaminy B.

Główna wadą może być ryzyko niedoboru wielu mikro i makroskładników np. białka, witaminy B12, witaminy D, wapnia, cynku, jodu i żelaza w wyniku czego, będzie potrzebna ich suplementacja. Wegetarianie mogą również problem z pokryciem zapotrzebowania na energię. Dlatego ważne jest, aby dieta była odpowiednio zbilansowana.

Plusy i minusy weganizmu

Weganizm ma wiele zalet, takich jak poprawa zdrowia, obniżenie poziomu cholesterolu oraz zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i niektórych nowotworów. Dieta roślinna jest również bogata w błonnik, witaminy i minerały, co sprzyja lepszemu trawieniu i ogólnemu samopoczuciu. Weganizm ma także pozytywny wpływ na środowisko, zmniejszając ślad węglowy i zużycie zasobów naturalnych.

Jednak dieta wegańska może mieć również wady. Brak produktów pochodzenia zwierzęcego zwiększa ryzyko niedoborów witamin B12, D, żelaza, wapnia i kwasów omega-3, co wymaga starannego planowania posiłków oraz suplementacji. Ponadto nieodpowiednio zbilansowana dieta może prowadzić do niedoboru białka, osłabienia organizmu i problemów z energią. Weganizm bywa także wyzwaniem społecznym, szczególnie w sytuacjach towarzyskich i podróżach, gdzie dostępność odpowiednich posiłków może być ograniczona.

„Bycie wege” – co na ten temat mają nam do powiedzenia statystyki?

Można samemu zauważyć, że moda na bycie wege znacząco wzrosła na przestrzeni ostatnich lat. W szczególności widać to po restauracjach – prawie w każdej z nich znajdziemy dania dla wegetarian lub nawet oddzielne menu. Rosnącą popularność zyskują również powstałe miejsca typowo wegetariańskie, w których możemy spróbować odżywczych posiłków z różnymi zamiennikami mięsa takimi jak tofu, soczewica czy soja.

Kukuła Healthy Food przeprowadziła badanie na temat tego jak odżywiają się Polacy. Według niego, ponad 40% badanych w ciągu ostatniego roku, zmieniło swoje nawyki żywieniowe na lepsze. Podczas pandemii wzrosła liczna wegan o 2% co daje aktualnie 6%. Liczba wegetarian nie zmieniła się i nadal wynosi ona 10%. Ponadto 12% osób badanych zamierza spróbować diety wegetariańskiej, a 7% wegańskiej.

Dlaczego ludzie chcą być wege?

Istnieje wiele powodów przejścia na wegetarianizm. Może być to chwilowa moda, względy religijne, etyczne lub wrażliwość na krzywdę wyrządzaną zwierzętom. Jednakże najpopularniejszym z nim jest chęć zrzucenia kilku kilogramów. Odpowiednia dieta dla wegan i wegetarian ma pozytywny wpływ na zdrowie. Dostarcza organizmowi potrzebnych witamin i składników mineralnych.

Swoje stanowisko w tej sprawie zabrali również naukowcy z Harvardu, którzy wypowiedzieli się na jej temat pozytywnie. Potwierdzili oni tezę, że dieta bezmięsna ma wiele korzyści. Diety na bazie produktów roślinnych są nie tylko odżywcze, ale również pomagają w profilaktyce różnych chorób przewlekłych.

Należy pamiętać, że wegetarianizm nie jest stuprocentowo ekologiczny np. produkowanie bawełnianych toreb na zakupy polega na połączeniu wielu procesów chemicznych szkodzących środowisku. Nie wszystko to, co jest promowane jako wege, tak naprawdę tym jest.

Wegański catering dietetyczny

Wegański catering dietetyczny to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się smacznymi i zdrowymi posiłkami bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie dania są starannie zbilansowane pod kątem wartości odżywczych, aby dostarczyć niezbędnych witamin, minerałów oraz białka roślinnego. Wegańska dieta pudełkowa to wygoda i oszczędność czasu – świeże, gotowe do spożycia posiłki dostarczane są prosto pod drzwi, dzięki czemu nie musisz martwić się o planowanie menu ani gotowanie. Postaw na zdrowie i smak z wegańskim cateringiem dietetycznym!

Dieta pudełkowa wege – czyli gotowe dania dla wegetarian

Dieta pudełkowa wege to wygodne rozwiązanie dla wegetarian, którzy chcą cieszyć się smacznymi i zdrowymi posiłkami bez mięsa. Gotowe dania oparte na świeżych warzywach, roślinach strączkowych i pełnowartościowych produktach dostarczają niezbędnych składników odżywczych, wspierając zdrowy styl życia. Catering dietetyczny wege to nie tylko oszczędność czasu, ale także różnorodność smaków i inspiracja kulinarna każdego dnia. Idealny wybór dla tych, którzy chcą jeść zdrowo i smacznie, bez konieczności gotowania.

Wybierz nas! Catering dietetyczny Goodie Foodie z opcją dla wegetarian i wegan

W naszej ofercie cateringu dietetycznego posiadamy zbilansowaną dietę wegetariańską oraz wegańską. Składa się ona z dokładnie przemyślanych i przygotowanych posiłków, dostarczających wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Wegetariańska dieta pudełkowa to doskonały wybór dla tych, którzy dopiero myślą nad rozpoczęciem swojej przygody z ograniczaniem spożycia mięsa.

Zwiększenie ilości owoców i warzyw w swoim jadłospisie wpływa na poprawę funkcjonowania całego organizmu. Ograniczenie produktów wysoko przetworzonych oraz słodyczy pozytywnie wpłynie nie tylko na wygląd Twojej skóry, paznokci czy włosów, ale również zapobiegnie różnym chorobom.

• Zadzwoń -> 📞 +48 604 500 621
• Wyślij zapytanie -> 📪 dieta@goodiefoodie.eu